病毒性肝炎患者的飲食指導原則主要包括以下幾個方面：
1. 飲食應以清淡為主，避免油膩、辛辣等刺激性強的食物。因為這類食物可能會加重肝臟的負擔，不利于病情恢復。
2. 保證充足的蛋白質(zhì)攝入，但要選擇優(yōu)質(zhì)蛋白來源，如魚肉、雞肉、蛋類和豆制品等。適量增加蛋白質(zhì)可以幫助修復受損肝細胞，促進肝功能恢復。
3. 增加維生素和礦物質(zhì)的攝取量，多吃新鮮蔬菜水果，以補充體內(nèi)所需的多種營養(yǎng)素，并增強機體免疫力。
4. 控制脂肪攝入量，尤其是動物性油脂及膽固醇含量較高的食品應盡量少吃。過多的脂肪會增加肝臟代謝負擔，不利于病情控制。
5. 保持良好的飲食習慣，定時定量進食，避免暴飲暴食或長時間饑餓狀態(tài)，有助于減輕肝臟壓力。
6. 戒酒戒煙，酒精和煙草中的有害物質(zhì)對肝臟有直接毒性作用，可引起肝細胞損傷加重。
7. 注意食品安全和個人衛(wèi)生，防止食物中毒引發(fā)的二次感染問題發(fā)生。
8. 根據(jù)患者具體情況調(diào)整飲食方案，在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下進行個性化膳食管理。