蛋白質(zhì)是人體中非常重要的生物大分子，它們在體內(nèi)承擔(dān)著多種關(guān)鍵的功能。首先，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和組織的基本成分之一，對于細(xì)胞結(jié)構(gòu)的維持至關(guān)重要。其次，許多酶都是由蛋白質(zhì)組成的，這些酶負(fù)責(zé)催化體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，如消化食物、能量代謝等過程。此外，一些激素也是蛋白質(zhì)或肽類物質(zhì)，它們在調(diào)節(jié)生理活動方面起著重要作用。

蛋白質(zhì)還參與了免疫系統(tǒng)的功能，例如抗體就是一種特殊的蛋白質(zhì)，能夠幫助身體抵抗病毒和細(xì)菌的侵襲。另外，蛋白質(zhì)對于維持體內(nèi)的酸堿平衡和滲透壓也非常重要。最后，蛋白質(zhì)還是體內(nèi)重要的能量來源之一，在碳水化合物和脂肪不足時，身體會分解蛋白質(zhì)以獲取能量。

綜上所述，蛋白質(zhì)在人體中扮演著極其多樣的角色，對生命活動至關(guān)重要。