氮平衡的概念是什么？為了幫助大家了解，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為大家整理如下：

氮平衡( nitrogen balance，NB)是研究蛋白質(zhì)代謝的一個(gè)重要指標(biāo)，它是反映機(jī)體攝入氮(I)和排出氮(E)之間的關(guān)系，可用下面數(shù)學(xué)式表達(dá)：

NB=I-E=I- (F+U+S)

攝入氮可根據(jù)食品蛋白質(zhì)攝入量計(jì)算，排出氮即未被吸收的氮，包括糞氮(F)、尿氮(U)以及皮膚氮(S)等排出氮。糞氯除了未被消化的食物氮外，還包括腸道死亡微生物、消化液及腸黏膜脫落細(xì)胞氮，這部分氮稱為糞代謝氮(Fm)；尿氮除了機(jī)體利用過(guò)的氮外，還包括尿道黏膜脫落細(xì)胞氮，這部分氮稱為尿內(nèi)源氮(Um)。機(jī)體每天由皮膚、毛發(fā)、一切分泌物等排出的氮，以及糞代謝氮、尿內(nèi)源氮總共約為3. 5g，這是機(jī)體不可避免的氮消耗，稱為必要氮損失(obligatory nitrogen loss,ONL)  。

人和動(dòng)物食物中的含氮物質(zhì)絕大部分是蛋白質(zhì)，非蛋白質(zhì)的含氮物質(zhì)含量很少，可以忽略不計(jì)。因此，測(cè)定食物的蛋白質(zhì)含量，可以估算出攝入氮的量。例如，據(jù)測(cè)定，每100g蛋白質(zhì)中有16g氮。蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解代謝所產(chǎn)生的含氮物質(zhì)，主要由尿，糞排出。通過(guò)測(cè)定每日食物中的含氮量（攝入氮），以及尿和糞便中的含氮量（排出氮）就可以了解氮平衡的狀態(tài)，從而估計(jì)蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝量和人體的生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)等情況。

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