醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為了幫助各位考生更好地備考復(fù)習(xí)護(hù)士考試，專門整理了臨床膳食分類如下。

醫(yī)院中常用的普食、半流質(zhì)飲食、流質(zhì)飲食通稱為基本膳食。其他膳食多數(shù)都是在基本膳食的基礎(chǔ)上衍化而來，如高蛋白普食、低鹽半流質(zhì)等。

(1)普食：亦稱正常飯，其與正常人的膳食接近。醫(yī)院中食用此種膳食的患者最多，一般占醫(yī)院病人的50%或更多。它適用于體溫正常、無消化道疾病、咀嚼功能正常、無需膳食限制的產(chǎn)婦和恢復(fù)期患者。

特點(diǎn)：

1、本膳食應(yīng)是營養(yǎng)齊全，符合機(jī)體需要的平衡膳食。

2、除了不用辛辣等強(qiáng)烈刺激品和少用油炸及不易消化的食品外，一般食物均可選用。

3、除主、副食品配制要多樣化外，烹調(diào)時(shí)要做到色、香、味美。

4、每日進(jìn)餐3次，蛋白質(zhì)在70-90g，總熱能在2200-2600kcal。

(2)半流質(zhì)飲食：是由比軟飯更細(xì)軟，呈半流質(zhì)狀食物組成的飲食，也是從流質(zhì)至軟食或普通飯的過渡膳食。適用于發(fā)熱、手術(shù)后、吞咽咀嚼困難、消化道疾患者，以及病人比較衰弱、胃納欠佳者。

特點(diǎn)：

1、食物要求細(xì)軟，少粗纖維。

2、少量多餐。每日進(jìn)餐5-6次。每次300ml左右。

3、主食采用粥、爛面、面包、餛飩之類易消化的食物，肉菜類副食都應(yīng)做成泥、末的狀態(tài)。

4、少渣少油。烹調(diào)時(shí)不用強(qiáng)烈調(diào)味品。

5、每日蛋白質(zhì)60g左右，總熱能在1500-2000kcal.

6、此種膳食熱能較低，一般只短期使用。

(3)流質(zhì)飲食：是由液體食物組成，不需咀嚼，易于吞咽。適用于發(fā)高熱、消化道急性炎癥、口腔、頭部和胃腸道手術(shù)及其他大手術(shù)后，以及其他重癥、全身衰弱的患者。

特點(diǎn)：

1、所有食物都需成流體狀態(tài)，易吞咽，易消化。

2、每2~3小時(shí)進(jìn)餐一次，每日進(jìn)餐6~7次。每次250~300ml.

3、不用含任何刺激性的食物及調(diào)味品，并注意無機(jī)鹽的平衡。

4、如系腹部手術(shù)后則需免用蔗糖、豆、奶類產(chǎn)氣食物。

5、每日供應(yīng)蛋白質(zhì)40g左右，總熱量800~1000kcal.

6、此膳食熱能和營養(yǎng)素不足，只能短期使用1~3日。如需較長期選用則需另行特殊配方，以維持營養(yǎng)素的平衡。

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