蛋白質變性后，其溶解度會如何變化？
蛋白質發(fā)生變性后，其溶解度通常會降低。這是因為蛋白質的變性會導致其空間結構發(fā)生變化，使其從原本緊密有序的狀態(tài)變得松散無序。這種結構上的改變會影響蛋白質分子之間的相互作用力，使得蛋白質分子間的親水基團暴露減少，疏水基團暴露增加，從而減少了蛋白質與水分子之間的相互作用，導致溶解度下降。此外，在某些情況下，變性的蛋白質還可能因為疏水基團的外露而發(fā)生聚集或沉淀，進一步降低其在水中的溶解度。
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