脂溶性維生素主要有維生素A（VitaminA）、維生素D（VitaminD）、維生素E（VitaminE）和維生素K（VitaminK）。

　　一、維生素A（VitaminA）

　　維生素A主要包括從海洋魚類魚肝油中分離得到的視黃醇（Retinol），現(xiàn)在命名為維生素A1，即一般所指的維生素A；以及從淡水魚肝中分離得到的維生素A2（3-脫氫視黃醇）。維生素A2的生物效價(jià)僅為維生素A1的30%~40%.另外，存在于植物體內(nèi)的胡蘿卜素、玉米黃素，在人體內(nèi)可在相關(guān)酶的作用下轉(zhuǎn)化為維生素A，被稱為維生素A原，其中以β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化率最高。

　　維生素A醋酸酯（VitamineAAcetate）

　　化學(xué)名：（全-E型）-3，7-二甲基-9-（2，6，6-三甲基-1-環(huán)己-1-烯基）-2，4，6，8-壬四烯-1-醇醋酸酯

　　性質(zhì)：

　　1.維生素A醋酸酯的化學(xué)穩(wěn)定性比維生素A好，通常將其溶于精制植物油中供藥用。維生素A醋酸酯在體內(nèi)經(jīng)酶催化水解生成維生素A.

　　2.維生素A結(jié)構(gòu)中含不飽和雙鍵，對(duì)紫外線不穩(wěn)定，易被空氣氧化，氧化的初步產(chǎn)物為環(huán)氧化物，加熱、重金屬離子可加速氧化。維生素A應(yīng)裝于鋁制容器內(nèi)，充氮?dú)饷芊庵脹霭堤幈４妗?/p>

　　3.維生素A結(jié)構(gòu)中含烯丙型醇，對(duì)酸不穩(wěn)定，遇Lewis酸或無水氯化氫乙醇溶液，可發(fā)生脫水反應(yīng)，生成脫水維生素A，活性僅為維生素A的0.4%.為增加維生素A的穩(wěn)定性，常將維生素A制成醋酸酯或棕櫚酸酯供藥用。

　　4.維生素A溶于氯仿后與三氯化銻反應(yīng)即顯藍(lán)色，漸變成紫紅色，可供鑒別。用途：維生素A具有促進(jìn)生長(zhǎng)、維持上皮組織例如結(jié)膜、角膜、皮膚等的正常機(jī)能，并參與視紫質(zhì)的合成。臨床用于維生素A缺乏癥，例如夜盲癥、干眼病、角膜軟化、皮膚粗糙等。

　　二、維生素D（VitaminD）

　　維生素D（VitaminD）是一類抗佝僂病維生素的總稱，化學(xué)結(jié)構(gòu)均為甾醇的衍生物。其中最重要的是維生素D2（Ergocalciferol，麥角骨化醇）和維生素D3（Colecalcifirol，膽骨化醇）。兩者的化學(xué)結(jié)構(gòu)很相似，差別僅是D3比D2在側(cè)鏈上少一個(gè)甲基和一個(gè)雙鍵。

　　維生素D常與維生素A共存于魚肝油中，此外蛋黃、奶油、豬肝等中也含有維生素D.植物油和酵母中含有麥角甾醇，在日光或紫外線照射下，經(jīng)裂解可轉(zhuǎn)化為維生素D2.人體皮膚中貯存的7-脫氫膽固醇，在日光或紫外線照射下，經(jīng)裂解可轉(zhuǎn)化為維生素D3，因此常參加戶外活動(dòng)可預(yù)防維生素D的缺乏。維生素D對(duì)鈣、磷代謝及小兒骨骼生長(zhǎng)有重要影響，臨床用于治療佝僂病、嬰兒手足搐搦癥及預(yù)防維生素D缺乏癥。

　　1.維生素D2（VitaminD2）

　　維生素D2又名骨化醇、麥角骨化醇。為無色針狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，遇光或空氣均易變質(zhì)。長(zhǎng)時(shí)間被日光照射，生成超甾醇、速甾醇失去抗佝僂病作用。維生素D2對(duì)酸不穩(wěn)定，可生成異速甾醇。

　　2.維生素D3（VitaminD3）

　　維生素D3又名膽骨化醇。維生素D3為無色針狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，遇光或空氣均易變質(zhì)。經(jīng)研究證明，維生素D3本身無活性，在人體內(nèi)，經(jīng)代謝轉(zhuǎn)變?yōu)?，25-二羥基維生素D3（Calcitriol，骨化三醇）發(fā)揮藥效，具有促進(jìn)腸道鈣吸收及動(dòng)員骨鈣的作用。1，25-二羥基維生素D3是維生素D3的活性形式。

　　三、維生素E（VitaminE）

　　維生素E（VitaminE）是一類與生殖功能有關(guān)的維生素，化學(xué)結(jié)構(gòu)均為苯并二氫吡喃衍生物，結(jié)構(gòu)中有酚羥基，故亦稱生育酚。已知主要有α、β、γ、δ、ε、ζ1、ζ2、η八種異構(gòu)體，其中α-生育酚活性最強(qiáng)。

　　維生素E醋酸酯（VitaminEAcetate）

　　化學(xué)名：（±）-2，5，7，8-四甲基-2-（4，8，12-三甲基十三烷基）-6-苯并二氫吡喃醇醋酸酯，又名α-生育酚醋酸酯，中國(guó)藥典收載的維生素E即為本品。

　　性質(zhì)：

　　1.維生素E醋酸酯為微黃色或黃色透明的粘稠液體。

　　2.結(jié)構(gòu)中含有3個(gè)手性碳原子，具有旋光活性。目前供藥用的維生素E醋酸酯是人工合成的外消旋體。

　　3.維生素E結(jié)構(gòu)中側(cè)鏈上的叔碳原子（C-4′，C-8′，C-12′）易被氧化，維生素E醋酸酯遇光顏色變深。用于習(xí)慣性流產(chǎn)、不孕癥、更年期障礙及延緩衰老等。

　　四、維生素K（VitaminK）

　　維生素K是一類具有凝血作用的維生素的總稱，廣泛存在綠色植物體中，在苜蓿、菠菜中含量最豐富。維生素K有K1、K2、K3、K4、、K5…等。有臨床應(yīng)用價(jià)值的為K1、K2、K3、K4，化學(xué)結(jié)構(gòu)均為2-甲基萘醌衍生物。

　　1.維生素K1（VitamineK1）

　　化學(xué)名：2-甲基-3-（3，7，11，15-四甲基-2-十六碳烯基）-1，4-萘二酮的反式和順式異構(gòu)體的混合物。維生素K1為黃色至橙色透明的粘稠液體，不溶于水，遇光易分解。臨床用于止血及膽石癥等引起的膽絞痛。

　　2.維生素K3（VitamineK3）

　　化學(xué)名：2-甲基-1，4-二氧-1，2，3，4-四氫-萘-2-磺酸鈉三水合物維生素K3又名亞硫酸氫鈉甲萘醌，供藥用為其人工合成品。為白色結(jié)晶性粉末，維生素K1是脂溶性的，而維生素K3是水溶性的。二者用途相同。