1.分層（乳析）

　　乳劑放置過程中出現(xiàn)分散相液滴上浮或下沉的現(xiàn)象。

　　產(chǎn)生原因：分散相和分散[醫(yī)學(xué).教育網(wǎng)搜集.整理]介質(zhì)之間的密度差造成。

　　特點：

　　液滴上浮或下沉的速度符合Stokes定律

　　可逆過程，經(jīng)振搖后仍能恢復(fù)成均勻狀態(tài)

　　外觀較粗糙，容易引起絮凝甚至破裂

　　2.絮凝

　　分散相液滴發(fā)生可逆的聚集現(xiàn)象，形成疏松聚集體。

　　產(chǎn)生原因：乳劑中的電解質(zhì)和離子型乳化劑的存在，同時絮凝與乳劑的黏度、相比等因素有關(guān)。

　　特點：可逆過程，經(jīng)振搖后仍能[醫(yī)學(xué).教育網(wǎng)搜集.整理]恢復(fù)成均勻狀態(tài)

　　液滴及乳化膜完整，但穩(wěn)定性降低，表示趨于合并破裂

　　3.轉(zhuǎn)相

　　某些條件的變化而[醫(yī)學(xué).教育網(wǎng)搜集.整理]引起乳劑類型的改變。

　　O/W型乳劑――W/O型乳劑

　　產(chǎn)生原因：

　　乳化劑的性質(zhì)改變：

　　O/W型乳劑中加入氯化鈣→ W/O型（油酸鈣生成）

　　添加反類型的乳化劑

　　相比的影響

　　4.合并與破裂

　　乳劑中液滴周圍的[醫(yī)學(xué).教育網(wǎng)搜集.整理]乳化膜被破壞導(dǎo)致液滴變大稱合并。

　　合并的液滴進(jìn)一步分成油水兩層稱為破裂。

　　特點：

　　不可逆過程

　　雖經(jīng)振搖也不能恢復(fù)成均勻狀態(tài)

　　5.酸敗

　　乳劑受外界因素及微生物的影響發(fā)生水解、氧化等，導(dǎo)致酸敗、發(fā)霉、變質(zhì)的現(xiàn)象。

　　添加抗氧劑、防腐劑[醫(yī)學(xué).教育網(wǎng)搜集.整理]等，可改善其狀態(tài)。