氨基酸是體內合成蛋白質的基本單元，人體合成蛋白質需要的氨基酸有20種，其中12種氨基酸人體可以利用其他物質合成，另外的8種是必須氨基酸，也就是說這些氨基酸人體不能自身合成，必須從食物中獲得。蛋白質在人體中執(zhí)行醫(yī)`學教育網搜集整理非常重要的功能，比如免疫功能，組成人體的結構物質等。 如果缺乏氨基酸，尤其是缺乏必須氨基酸人體就可能出現(xiàn)不適。

　　目前，國外非常重視利用氨基酸的營養(yǎng)與生理功能方面的研究。在產品開發(fā)方面，氨基酸保健食品屬于人體機能緊急要求時或消化吸收能力降低時必須補充的營養(yǎng)產品，以及肝功能患者的營養(yǎng)補充和應用于降血壓的制劑和抗病毒制劑等。產品形式主要有氨基酸營養(yǎng)輸液、運動飲料、能量飲料、美容食品等，具有吸收利用率高和使用方便等優(yōu)點。

　　在氨基酸保健食品研發(fā)方面，日本和美國處于領先地位。最近日本企業(yè)研發(fā)出醫(yī)`學教育網搜集整理了一種含有8種必需氨基酸加谷氨酸、脯氨酸、精氨酸、維生素、礦物質配合的粉末食品——氨基酸絲肽。經食用8周試驗后，發(fā)現(xiàn)其有改善現(xiàn)代女性睡眠不足，解除疲勞，增強食欲，增強皮膚彈性，增強精力、活力，改善腰痛、肌肉痛、緩和應激等效果。老年人服用兩個月，還能使其血清蛋白值上升，營養(yǎng)改善，肝功能提高，減少皮膚角質剝離。美國也有很多此類產品面市，在健身房、運動場所用量醫(yī)`學教育網搜集整理很大。有的公司還推出經改進后的新產品“氨基酸生命飲料”，含氨基酸2200毫克，具有提高人體爆發(fā)力、高速反應的效果。該產品在配入亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、谷氨酸、精氨酸的基礎上調制而成。

　　業(yè)內人士分析，隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們需要從食品中獲得醫(yī)`學教育網搜集整理更多的氨基酸，氨基酸保健食品滿足了這樣的市場需求，具有廣闊的市場空間。