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黃鵪菜食用方式

黃鵪菜

黃鵪菜的幼芽、嫩莖葉、花蕾都可食用。先以熱水川燙或浸盬水去除苦澀，再以魚干、肉絲炒食或涼拌。

將花洗凈沾面粉或蛋汁炸成甜不辣也別有一番風(fēng)味。

原住民的吃法通常為︰將黃鵪菜川燙后，湯留著，菜和湯分開享用！

湯頭味苦，臺(tái)灣原住民很喜歡喝，而菜則沾鹽巴吃。

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