1．甜豆子

蕓豆洗干凈，加純凈水泡一晚上（國(guó)內(nèi)多數(shù)地方如果用生水泡要么會(huì)有發(fā)酵味道要么氯氣味道很重）。加比較多冰糖和比較多水高壓鍋燜半個(gè)小時(shí)，熱著吃冷著吃冰著吃都超級(jí)好2、咸豆子

豬肘子一個(gè)，加按上面說(shuō)法泡好的豆子，還有黃酒、上海宴會(huì)醬油、少許冰糖。高壓鍋燜半個(gè)小時(shí)，熱吃非常好吃。如果加進(jìn)半斤干凈的肉皮，燜45分鐘，拆去所有的骨頭，肉撕開，倒進(jìn)盆里，冷卻了就是好吃的豆皮凍。

3．燉蕓豆

蕓豆掰成塊，大約一寸長(zhǎng)。倒油，蔥烹鍋，蕓豆入鍋翻炒，倒少許水，放適量鹽。蓋鍋數(shù)分鐘，再翻炒，蓋鍋到熟大約再有5分鐘。還可以先炒肉，再炒蕓豆，加水翻炒蓋鍋到熟。還可以加土豆塊一起燉，就是蕓豆燉土豆。

4．炒蕓豆絲

蕓豆切成絲，油，蔥烹鍋，炒肉絲（或不加）將蕓豆絲加入一起炒，加鹽，炒到熟醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

5．蕓豆雞蛋

將蕓豆切成?。ê苄〉男K），油，蔥烹鍋，醬油，蕓豆入鍋翻炒，加水，量適當(dāng)多一點(diǎn)，因?yàn)槭菧?，開鍋加鹽，蕓豆熟了以后，將1~2個(gè)雞蛋調(diào)好倒入滾開的鍋里，翻一下出鍋。