一種原來生活在海洋里的八目鰻被不小心帶入北美洲的五大湖之后，成了入侵物種。由于八目鰻靠吸食其它魚類的血而存活，他們的入侵對五大湖的漁業(yè)造成了很大損失，受害尤重的是湖紅點鮭（Salvelinusnamaycush）。八目鰻亦是一種美食，歐洲的上流社會從中世紀開始就視其為珍饈。文獻記載英格蘭國王亨利一世愛吃八目鰻，結果有一次在諾曼底吃了太多的八目鰻后死去。直到今天，在南歐的一些國家（法國、西班牙、葡萄牙等），八目鰻仍然是一道昂貴的名菜。由于過度捕撈，歐洲的八目鰻數量一直在減少。韓國人也食用八目鰻。