山莓果實氨基酸（20．84mg/g．FW）至少含有17種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸；SOD貪同達237．98μg/g．FW；礦質(zhì)元素含量豐富，尤其是Se；種子油中脂肪酸尬發(fā)以下飽和脂肪成分以不飲和脂肪酸為主，亞油酸（46．56%）、亞麻油酸（11．67%）有較高含量，此外，含豐富糖類、蛋白質(zhì)、有機酸、維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“第三代黃金水果”的。因此，山莓果實有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療效果。

樹莓在國內(nèi)外人們的食物營養(yǎng)中占有重要地位，樹莓漿果所含的各種營養(yǎng)成份易被人體吸收，具有促進對其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，改善新陳代謝、增強抗病的作用。據(jù)沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)樹莓課題組的黃教授提供的綜合資料分析：每100克紅樹莓鮮果含水分 84.2 克，蛋白質(zhì) 0.2 克，脂肪 0.5 克，碳水化合物 13.6 克，纖維 3 克，灰分 0.5 克，鈣 22 毫克，磷 22 毫克，鎂 20毫克，鈉 1 毫克，鉀 168 毫克，維生素A 130 國際單位，維生素B1 0.03毫克，維生素B2 0.09毫克，煙酸（維生素PP）0.9毫克，維生素C 25毫克，維生素B9 0.2-0.25毫克，維生素P 240毫克，由于樹莓漿果所含的糖、有機酸、維生素C、維生素P、維生素B9和造血化合物協(xié)調(diào)地結(jié)合，使樹莓成為有利于防病、治病的藥物食品。近期有沈陽農(nóng)大等科研機構(gòu)針對紅樹莓富含多種維生素、SOD、花青色、鞣化酸等極其珍貴的營養(yǎng)成份和藥物成份所起到的特殊保健功效，給予了充分的肯定和證實；同時對樹莓在國內(nèi)外市場上的利用空間越來越廣闊和從鮮食到深加工等多用途呈現(xiàn)出生機勃勃的發(fā)展?jié)摿σ沧龀隽烁叨仍u價。