性味：味甘、辛、性溫、無毒。

成分：含有揮發(fā)油及硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等功用。

為健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。

在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。韭籽補肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿。”

《本草拾遺》中有“溫中，下氣，補虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽，止泄臼膿、腹冷痛，并煮食之”的記載，其中“益陽”一詞被當做韭菜壯陽的重要依據(jù)，不過，把這個“陽”解釋成男性功能未免有些牽強。