采收

6～7月初大部分植株枯黃倒苗后，除留種地外，應(yīng)立即采挖，若延遲不收，遇雨水多時，易造成腐爛。收獲時，先除去莖葉，后控取塊根，注意不要碰傷勞頭，保持參體完整。

加工

用清水洗凈參體，搓會須根，薄攤于曬場或曬席上直接曬干。或?qū)⒏\回后置通風(fēng)干燥的室內(nèi)攤晾1～2天，使根部失水變軟后，再用清水洗凈，投入100℃開水鍋中，燙2～3分鐘，取出立即攤放于曬場或曬席上暴曬，曬干即成商品。每公頃產(chǎn)干貨750～2250千克，1．5千克鮮貨加工成0．5千克干貨。