葉含維生素C，嫩葉含99～121毫克%，較老葉含119～178毫克%

莖含亞油酸（linoleic acid）為主要成分的不飽和脂肪酸及棕櫚酸（palmitic acid）。葉中有莧菜紅甙（amaran－thin),棕櫚酸，亞麻酸（linolenic acid），二十四烷酸（lignocericacid），花生酸（arachic acid），菠菜甾醇（spinasterol)[1]，單半乳糖基甘油二酯（monogalactosyldiglyceride），二半乳糖基甘油二酯（digalactosyldiglyceride），三半乳糖基甘油二酯（trigalacto-syldiglyceride），三酰甘油（triglycerides），甾醇（sterols），游離脂肪酸（free fatty acid），維生素（vitamin）A、C、B和核黃素（ri-boflavine）。地上部分含正烷烴（n－alkanes），正烷醇（n－alka－nols）和甾醇類（sterols）等。全草揮發(fā)油分析存在56個化學成分，包括15個醇（alchols），5個酯（esters），13個醛（aldehydes），8個酮（ketones），3個碳氫化合物（hydrocarbons），9個酸（acids）和5個其他成分。