收獲

玉竹林植1年后即可收獲，但產(chǎn)量低，大小還不到規(guī)格。2～3年生的玉竹收獲最好，產(chǎn)量高，質(zhì)量好。4年生的產(chǎn)量更高，但質(zhì)量下降，纖維素增多，有效成分下降。

收獲季節(jié)一般在8月上旬。收獲時(shí)先用鐮刀把地上莖割去，然后用鋤頭（最好是兩齒鋤）從前往后退著挖，這樣可以便地下莖減少損傷。挖出后要及時(shí)留下種根莖，再去掉泥土和剩下的地上莖。如果土壤干燥板結(jié)則要用竹簽子等工具把土去掉、分枝可以不連在一起，但要盡可能使每根玉竹條保持最大長(zhǎng)度和降低彎曲度。

加工

① 曬毛坯將收獲的玉分放在干凈的水泥地上曬，曬的時(shí)間長(zhǎng)短風(fēng)光照強(qiáng)度、玉竹堆放厚度、照射時(shí)間而定，一般曬2～4天，曬到較柔軟開(kāi)始出現(xiàn)皺紋即可。曬的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)使玉竹條有皺紋不飽滿(mǎn)，影響質(zhì)量。但曬不軌就揉不出糖汁。如遇雨要移到通風(fēng)干燥處，嚴(yán)防潮濕，防止受傷部位發(fā)霉變質(zhì)。

② 去須根

玉竹須根很多，曬干后容易折斷去掉。如玉竹量少，可采用纖維袋裝起來(lái)，用手揉，用腳踩去掉須根，或用竹籃子、竹籮筐來(lái)回?fù)u動(dòng)去掉須根，玉竹數(shù)量大去掉須根要用機(jī)械。有時(shí)一次去不干凈，則要去第二次，直到去完為止。

③ 揉糖汁

用揉糖機(jī)把玉竹揉軟，要揉出糖汁，揉到透明黏手為宜。如果沒(méi)有揉好，則玉竹條曬干后有皺紋，不飽滿(mǎn)，玉竹片色澤不白，影響質(zhì)量。如果揉得過(guò)度，則糖汁流失太多，玉竹條易粘灰，色澤較厚，難曬干，也影響質(zhì)量。揉的時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)毛坯曬的程度、揉的方法以及操的溫度而異。

④ 曬條子

揉出糖汁后要及時(shí)攤開(kāi)曬干，不能耽擱時(shí)間，不能堆在一起，不能沾水淋雨。稍不注意，兩夜之間就會(huì)長(zhǎng)滿(mǎn)白霉、黑霉，使產(chǎn)品報(bào)廢。若天氣不好，就不要急于揉糖汁。一定要等天氣好再揉。若揉后遇雨則要迅速放到通風(fēng)干燥處用鼓風(fēng)機(jī)或電風(fēng)扇吹。若遇連陰雨天氣就要放烤房中烘烤。曬玉竹條的場(chǎng)地必須清潔平整。玉竹條一定要曬透曬干。否則裝袋入庫(kù)容易發(fā)霉變質(zhì)。

玉竹條一般為統(tǒng)裝，有些分為兩個(gè)等級(jí)，好的要求粗壯飽滿(mǎn)無(wú)皺紋、色澤棕黃（或棕褐）、新鮮透亮，長(zhǎng)度在10厘米，直徑在1厘米以上，其余的為等外級(jí)。一般加工成玉竹條即可出售。

⑤ 刨片子

玉竹片只能縱刨，不能橫刨、斜刨。要刨得很薄，厚度要求0．1厘米以下。

少量玉竹可用手工刨，需要一種特制刨子。數(shù)量大的玉竹用刨片機(jī)刨片子。

刨出的玉竹片也要及時(shí)曬干，否則也很容易發(fā)霉變質(zhì)或色澤不白。一般開(kāi)刨的當(dāng)天就可以曬干。如果天氣不好就不要開(kāi)刨。

⑥選片、包裝

玉竹片曬干后進(jìn)行選片，分級(jí)包裝。現(xiàn)在一般分兩級(jí)，好的叫選片，要求色澤白，無(wú)邊皮，長(zhǎng)度一般在7厘米以上；差的叫統(tǒng)片，是那些邊皮和很短很窄的心皮。也有些分三級(jí)，再在選片中選出一些最好的，長(zhǎng)15厘米，寬10厘米以上，叫擺片，在包裝時(shí)要一片一片地?cái)[放整齊。包裝數(shù)量根據(jù)包裝袋大小而定，但不易過(guò)大。

產(chǎn)品質(zhì)量：成品以足干，去凈外皮，成正方形塊，厚薄均勻，白色者為優(yōu)質(zhì)。