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葛屬豆科植物,是傳統(tǒng)的中藥材之一,主產(chǎn)于湖北、江蘇、江西、河南等地,尤其在湖北鐘祥、江蘇句容茅山、寶華山地區(qū)及連云港云臺(tái)山地區(qū)資源十分豐富,品質(zhì)上乘。葛根全身都是寶,其根、莖、葉、花均可入藥。葛根是我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食同源植物,既有藥用價(jià)值,又有營(yíng)養(yǎng)保健之功效。 關(guān)于“葛”,在我國(guó)民間流傳著這樣一個(gè)故事:
相傳東晉升平年間(公元357-361年),我國(guó)著名的道教理論家、醫(yī)學(xué)家、養(yǎng)生家葛洪(今江蘇句容人)帶領(lǐng)弟子仁山、樂(lè)水云游四方尋找仙山福地修道煉丹。一日來(lái)到茅山,山上奇巖怪石林立,大小溶洞深幽迂回,靈泉圣池星羅棋布,曲澗溪流縱橫交織,綠樹(shù)蔽山,青竹繁茂,物華天寶。從山麓上遠(yuǎn)眺,抱撲峰盡收眼底,四面峰巒疊翠,云霧繚繞,于是葛洪選中了抱撲峰作為結(jié)廬煉丹,清修行道之所。
煉丹的原料有丹砂、雄黃、雌黃、云母、硫磺、空青、戎鹽、消石等八種,古人謂之為“八瓊”。丹爐煉丹,終日煙熏火燎,紫煙漫卷,空氣中彌漫著刺鼻的有害氣體,時(shí)間一長(zhǎng),兩弟子因修行不深,出現(xiàn)了毒火攻心,口臭牙痛、大便秘結(jié),身上出現(xiàn)紅疹等癥狀。葛洪看在眼里,疼在心頭。用什么辦法才能解除丹毒呢?葛洪用了許多草藥,但效果都不理想。一天夜里,葛洪夢(mèng)見(jiàn)三清教祖來(lái)到眼前,向他指點(diǎn)迷津:“此山漫山遍野長(zhǎng)有一種青藤,其根如白茹,渣似絲麻,榨出的白液,清秀中略帶甘甜,既可清熱解毒,祛燥消疹,亦可煮之食用充饑,你不妨尋來(lái)一試。”葛洪拜謝了教祖。
第二天,葛洪讓弟子們?cè)谏街徐o養(yǎng)休息,自己獨(dú)自一人帶著干糧,按教祖指點(diǎn)的方向,一路尋找“青藤”。有位樵夫告訴他:“往東的山壟中,有你所要找的那種青藤。”葛洪忘了途中辛勞,加快腳步尋到此處,放眼望去只見(jiàn)古藤纏繞,野趣盎然。平地上,藤攀藤、葉擠葉,象鋪上了一層翠綠色的大地毯。山坡上,樹(shù)掛藤,藤纏枝,一陣山風(fēng)吹來(lái),象青龍出海,似綠浪翻騰。葛洪顧不得欣賞這秀景,找到一處松軟的黃土坡,選中一株粗壯的青藤,用棍撬,用手摳,終于將一顆缽盤粗的大藤根掏了出來(lái)。葛洪在山泉處洗凈泥土,將青藤根背回了抱撲峰。
回山后,葛洪將青藤根切成片狀,用錘敲碎,擠出白漿,煮熟了端給兩個(gè)弟子喝。漿水一喝下,兩個(gè)弟子便感到燥熱的身體逐漸平靜了下來(lái),沒(méi)幾天,兩弟子的病就全好了。青藤能解毒治病的消息一傳十,十傳百,人們紛紛按葛洪的指點(diǎn),挖青藤根清涼解毒,食用充饑,織布遮衣,并大量采種繁殖,一時(shí)間,青藤傳遍大江南北。而當(dāng)時(shí),人們還不知道這種青藤叫什么名字,只知是葛洪發(fā)現(xiàn)所傳,于是就將這青藤取名為“葛”。 至此,這個(gè)原本沒(méi)有名字的植物有了一個(gè)名字叫“葛”,而葛的根塊則稱之為“葛根”。
從此,葛洪用葛為民間治頭痛中風(fēng)、療瘡解毒,解民間疾苦,并走遍了祖國(guó)的名山大川,留下了許多神奇的傳說(shuō),后來(lái)人們?yōu)榱思o(jì)念他,還將上茅山的大道命名為“葛洪路”。