該品有限強的類似鹿蹄草的氣味，用作香料時，常作為醫(yī)藥制劑中腔藥與涂劑等的賦香劑，在一般香精中，例如檞樹等香料的調合中也有應用，其他如口香糖、漱口水等口中含用藥物也有應用。水楊酸甲酯也用作溶劑和中間體，用于制造殺蟲劑、殺菌劑、香料、涂料、化妝品油墨及纖維助染劑等。水楊酸甲酯與氨水反應生成水楊酰胺，用于解熱止痛藥乙基水楊胺的生產(chǎn)，水楊酰胺本身也是一種解熱鎮(zhèn)痛藥。水楊酸甲酯經(jīng)乙?；傻靡阴Ｋ畻钏峒柞ィ–10H10O4，[580-02-9]）。將水楊酸甲酯和乙酐投入反應鍋，攪拌下加入硫酸，反應溫度不超過60℃，約1h，反應畢，將反應物倒入冰水中析出結晶，過濾、水洗、干燥，即得名乙酰水楊酸甲酯。乙酰水楊酸經(jīng)環(huán)合可制取4-羥基香豆素。