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在湖北西部地區(qū)（比如宜昌地區(qū)）會將新鮮采摘的木姜子放入泡菜水中浸泡，待過半個月左右即可撈起食用，可單獨作為泡菜食用，也可以在炒菜時當做調(diào)料?？诟星鍥?、微辛，有開胃健脾的功效，老少皆宜?？赡苡捎谖兜赖莫毺?，部分食客并不感冒！
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