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考試輔導(dǎo)
油茶是濉溪小吃中的滋補(bǔ)精品,人們常說(shuō)“老城油茶噴噴香”。在街頭的飲食攤子上,擺把大壺,外用棉布包著用作保溫,壺內(nèi)有做好的油茶。食用時(shí),加醋、醬油、麻油,酸辣鮮香,美味可口。其口感滑膩油潤(rùn),略感糊口,且酥油香氣濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受老人和兒童的喜愛(ài)。油茶除了香,還有提神、消食健胃、驅(qū)濕避瘴、驅(qū)寒治感冒等功效!
原料:過(guò)油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒等。 制作方法:鍋內(nèi)放入大小元茴、丁香、花椒等原料,用微火燒開(kāi),過(guò)細(xì)籮;再將過(guò)油豆皮、花生米等放入鍋中,用旺火燒至要冒煙時(shí),倒入豬骨髓油、面筋在鍋內(nèi)攪拌均勻;將黑白芝麻放入鍋中拌勻,最后燒開(kāi)掛面粉即成油茶。