薏苡子粒成熟不一致?？稍谔镩g子粒80%左右成熟變色時收割。割下的植株可集中立放3～4天后再脫粒。脫粒后種子經(jīng)2～3個晴天曬干即可。用脫殼機(jī)械脫去總苞和種皮，得薏苡仁，出米率約為50%左右。

薏苡仁，又名薏米、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏米的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。在中醫(yī)治療中，薏苡仁的適用范圍非常廣泛：既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉，也可用于肺癰、腸癰等病的治療。由于薏苡仁比大米、小麥熱量高，且富含脂肪、多種氨基酸、大量的維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鎂、鉀等，因此，對于久病體虛及病后恢復(fù)期的患者來說，是一味價廉物美的營養(yǎng)品。

此外，薏苡仁還是一味美容價值較高的藥用食品。臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，薏苡仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。用它來治療扁平疣有70.8%的有效率；治療尋常性贅疣也有30.6%的有效率。用法是每日取100克薏苡仁，煮粥或煮湯食用即可。最初幾天，疣區(qū)會增大變紅，繼續(xù)服用一個多月后，疣便會逐漸干燥脫屑，以致消退。長期服用，可以使皮膚光滑細(xì)膩、白凈有光澤。

近年來，生物實(shí)驗(yàn)還證明：薏苡仁對抗癌也有比較顯著的療效。當(dāng)癌癥患者在放療、化療時出現(xiàn)白細(xì)胞下降、食欲不振、腹水、浮腫時，不妨用薏苡仁佐餐。