目前主要栽培品種及其變種有：

①大葉梔子(也稱大花梔子)：葉大、花大花大而富濃香、重瓣。

②水梔子，植株矮小，花小葉小，重瓣。③雀舌梔子：又名小花梔子、雀舌花。植株矮生平臥，葉小狹長，倒披針形?；ㄒ噍^小，有濃香。花重瓣。

④黃梔子，又名山梔子，為梔子花的野生種。葉稍小，花單瓣，入秋結橙紅色果實，經久不凋，且抗堿力強，為觀花、觀果的良好樹種。

此外還有卵葉梔子、小葉梔子、狹葉梔子、斑葉梔子和四季梔子等。