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1、維生素B1是人體能量代謝，特別是糖代謝所必需的，故人體對硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關。當人體的能量主要來源于糖類時，維生素B1的需要量最大維生素c。
2、維生素B1還是維持心臟，神經及消化系統(tǒng)正常功能所必需的。
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