氫化植物油不含有膽固醇類物質且相對于動物奶油價格低廉，因此，很多人養(yǎng)成以人造奶油替代動物奶油的習慣。從1910年“植物奶油”問世后，人們用它抹面包，炸薯條（為了使薯條看起來更白）、炸雞塊，做蛋糕（常見于奶油之中）、曲奇餅和餅干（尤其是夾心餅干）、面包；制作植脂末添加在冰淇淋和咖啡伴侶中，做奶油糖、奶茶、奶昔和熱巧克力。

氫化植物油多應用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯條、雞肉，做出蛋糕、餅干、冰淇淋不易被氧化（變質）且風味好。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由于熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用于食品加工，特別是快餐行業(yè)（如肯德基和麥當勞）。不過現在隨著人們對反式脂肪危害的認識加強，一些餐飲企業(yè)也在改進，如KFC放棄氫化植物油，而選擇較為安全的脂肪如棕櫚油等。