【基原】為傘形科植物水芹的莖。

　　【異名】芹菜、水英。

　　【性味歸經(jīng)】甘、辛，涼。入肺、胃經(jīng)。

　　【功效】清熱利水，止血止帶。

　　【應(yīng)用】

　　1.小便淋痛：水芹菜白根者，去葉搗汁，井水和服。（《圣惠方》）

　　2.小便出血：水芹搗汁，日服六、七合。（《圣惠方》）

　　3.小兒發(fā)熱：水芹菜、大麥芽、車前子，水煎服。（《滇南本草》）

　　4.白帶：水芹12g，景天6g，水煎服。（《湖南藥物志》）

　　【使用注意】

　　脾胃虛弱，大便溏薄不宜多食。

　　【現(xiàn)代研究】

　　芹菜含鐵量較高，每百克中含8.5mg，所以為缺鐵性貧血患者的佳品。芹菜葉所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，可以食用。

　　【按語】

　　芹菜食嫩莖，冬春間作各種菜肴，味香美醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理。久食能清火，陰虛火旺者適宜。芹菜有青莖旱芹（根莖青綠色，短小）和白莖水芹（根莖色白、粗而高大）兩種，藥效以青莖者為優(yōu)。

　　【參考文獻】

　　1.《千金要方。食治》：“益筋力，去伏熱，治五種黃病，生搗絞汁冷服一升，日二。”

　　2.《隨息居飲食譜》：“清胃滌熱，祛風(fēng)，利口齒咽喉頭目。”