2012年各地都出現(xiàn)了瘋搶碘鹽的現(xiàn)象，碘鹽真的可以防輻射嗎？答案是否定的，而且碘的特點(diǎn)是易揮發(fā)，特別是受潮、受熱、風(fēng)吹等因素，都可能使其悄悄跑掉。因此家庭長(zhǎng)時(shí)間存放的碘鹽中可能早就沒(méi)有了碘。

　　碘鹽可以長(zhǎng)時(shí)間存放嗎？醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為您介紹食用鹽的正確使用和保存方法：

　　1、密封保存

　　碘鹽受熱、光和風(fēng)等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應(yīng)存放在加蓋的有色密封容器內(nèi)。放于干燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買(mǎi)隨吃，一次不要購(gòu)買(mǎi)太多而長(zhǎng)期存放。

　　2、避免高溫爆炒

　　碘鹽遇高溫會(huì)分解成單質(zhì)碘而揮發(fā)掉，故炒菜時(shí)不要用鹽“爆鍋”，應(yīng)等菜八成熟后才放入鹽，這樣可減少碘的損失。

　　3、看保質(zhì)期

　　購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意觀(guān)看外包裝袋上的標(biāo)簽是否標(biāo)注了產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、制造商或經(jīng)銷(xiāo)商的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期、儲(chǔ)藏方法、質(zhì)量等級(jí)，各種標(biāo)識(shí)要規(guī)范、齊全，并貼有防偽“碘鹽標(biāo)志”。

　　4、食用鹽的鑒別

　　食用鹽產(chǎn)品感官應(yīng)為白色、味咸、無(wú)異味，無(wú)明顯的與鹽無(wú)關(guān)的外來(lái)異物。顆粒均勻，干燥流動(dòng)性好。

　　5、碘鹽的適用人群

　　對(duì)甲狀腺功能亢進(jìn)患者，甲狀腺炎癥患者等極少數(shù)人不宜食用碘鹽，生活在高碘地區(qū)的居民，因治療疾病，不宜食用碘鹽的，到當(dāng)?shù)佧}業(yè)公司購(gòu)買(mǎi)非碘食鹽。

　　6、科學(xué)用鹽益健康

　　我國(guó)規(guī)定的食鹽含碘量為（20～60）mg/kg，食用這種碘鹽完全可以保證每日人體對(duì)碘的需要量。如果每人每日攝入5克碘鹽，每天就可補(bǔ)充200微克的碘，足以滿(mǎn)足人體的生理需要量。