醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編搜集了有關(guān)初級(jí)藥士考試的復(fù)習(xí)知識(shí)點(diǎn)，供廣大考生參考；如下：

我們都知道把新鮮蔬菜曬干就不容易腐爛。這是因?yàn)槭卟说乃譁p少了，引起蔬菜腐爛的微生物就不容易生長(zhǎng)。

微生物的生長(zhǎng)必需水，但結(jié)合在分子內(nèi)的水不能被微生物利用，只有游離的水才能被利用。

采用“水活度”（aw）值這一概念來(lái)表示能被微生物利用的實(shí)際含水量。微生物所需要的水活度越高，在干燥的環(huán)境下就越不容易生長(zhǎng)。