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合理攝取維生素E

2014-01-02 16:21 醫(yī)學教育網
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合理攝取維生素E:

維生素E是生育酚和生育三烯醇的總稱。維生素E有天然和合成之分,兩者在生物活性上有一定的區(qū)別。我們常說的“天然”,實際上是指天然來源的維生素E,分α、β、γ、δ四種。其中,α維生素E是生物活性最強的,故平常所說的維生素E一般是指α維生素E. 醫(yī)學|教育|網搜集整理

食物中維生素E的活性,也是以dl-α維生素E及其消旋光異構體的構型(RRR型)來代表。醫(yī)學|教育|網搜集整理其計算公式表達為:膳食總dl-α維生素E(毫克)=RRRα維生素E(毫克)+0.5β維生素E(毫克)+0.1γ生育酚(毫克)+0.3α生育三烯醇(毫克)。從公式可見,天然維生素E種類不同,其生物活性也有明顯區(qū)別。其中dl-α維生素E的生物活性是β維生素E的2倍,是γ維生素E的10倍。

合成α維生素E,是八種立體異構體的混合物,其旋光性是全消旋的,我們稱之為dl-α維生素E.dl-α維生素E的生物活性同天然維生素E比較,天然dl-α維生素E活性更高。假定天然dl-α維生素E的生物活性為1,那么合成的全消旋α維生素E為0.74.但全消旋α維生素E生物活性又比β、γ和?琢三烯維生素E的活性強,β維生素E為0.50,γ維生素E為0.10,α三烯維生素E為0.30.

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