低麥膠蛋白膳食是護(hù)師考試中涉及的知識點，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了相關(guān)內(nèi)容，如下：

適用于不能耐受麥膠蛋白的原發(fā)性小腸吸收不良綜合征。膳食特點：

①免食含有麥膠的食物，所以在膳食中應(yīng)避免采用小麥、大麥、黑麥、燕麥及其制品。

②由于患者長期慢性腹瀉，因此往往存在不同程度的營養(yǎng)不良，為改善患者體質(zhì)，其膳食應(yīng)以高蛋白、低脂肪、高熱能、無刺激又易于消化為原則。每日的脂肪攝入量以40g左右為宜。

③主食選用大米、小米、細(xì)玉米粉及其制品。

④免用一切面粉制品以及面粉為原料或輔料做成的糕點調(diào)味品，如蛋糕、餅干、面筋、烤夫、面醬等。

⑤少食多餐，烹調(diào)時少用油脂，為便于消化吸收，可選用含中鏈脂肪較高的油脂、低脂奶、瘦肉、魚蝦、蛋、豆類、淀粉、蔬菜、水果等可隨意選用。