黃酮類化合物（flavonoids）是一類存在于自然界的、具有2-苯基色原酮（flavone）結構的化合物。它們分子中有一個酮式羰基，第一位上的氧原子具堿性，能與強酸成鹽，其羥基衍生物多具黃色，故又稱黃堿素或黃酮。醫(yī)學教育網搜集整理了堿提取酸沉淀法提取法黃酮類化合物內容供大家參考，助大家順利通過初級藥士考試。

　　利用黃酮類化合物多數具有酚羥基，易溶于堿水，而難溶于酸水的性質，用堿水提取，堿水提取液加酸酸化，黃酮類化合物即可沉淀析出。此法應用廣泛，具有經濟、安全、方便等優(yōu)點。常用的堿水有飽和石灰水溶液、5%碳酸鈉水溶液或稀氫氧化鈉溶液。