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1、食品在烘烤或熏制時直接受到污染
2、食品成分在高溫烹調加工時發(fā)生熱解或熱聚反應所形成，這是食品中多環(huán)芳烴的主要來源
3、植物性食品可吸收土壤、水和大氣中污染的多環(huán)芳烴
4、食品加工中受機油和食品包裝材料等的污染，在柏油路上曬糧食使糧食受到污染
5、污染的水可使水產品受到污染
6、植物和微生物可合成微量的多環(huán)芳烴醫(yī)學`教育網搜集整理。
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