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膳食調(diào)查主要包括：
①調(diào)查期間每人每日所吃的食物品種、數(shù)量，這是膳食調(diào)查最基本的資料；
?、诹私馀胝{(diào)加工方法對維生素保存的影響等；
?、圩⒁怙嬍持贫?、醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理餐次分配是否合理；
④過去膳食情況、飲食習慣等，以及調(diào)查對象生理狀況，是否有慢性病影響等。
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