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肉類基本可以分為三類：畜肉類、禽肉類、水產(chǎn)類。前者可稱為紅肉類，后兩者可稱為白肉類。它們都為人體提供優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)。畜肉類高蛋白高脂肪；禽肉類、水產(chǎn)類高蛋白低脂肪。
而只存在于海產(chǎn)魚類和貝類之中的DHA與EPA，對人體健康極為有益。醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理而且近期被科學家重點提出對幫助人體抗癌大有裨益的Omega-3，亦存在于海魚里。所以就營養(yǎng)構(gòu)成總體來說，四條腿的（畜肉）不如兩條腿的（禽肉），兩條腿的不如沒腿的（水產(chǎn)）。
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