豌豆又稱青豆、雪豆，其外觀圓潤(rùn)鮮綠，用來做菜既好看又好吃，頗能增進(jìn)食欲。據(jù)廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院保健科主任陳瑞芳教授介紹，性平甘，有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腎健脾、通乳消脹的作用，日常可作糖尿病、女性產(chǎn)后乳房脹痛乳汁不下的輔助性治療食物。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究則發(fā)現(xiàn)，豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，并且含有人體所必需的8種氨基酸，常食有助增強(qiáng)人體免疫功能。

　　推薦食法：豌豆冬菇炒牛肉

　　材料：豌豆200克，冬菇100克，牛肉200克，調(diào)味品適量。醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理

　　制法：冬菇提前浸泡、切絲；豌豆洗凈汆燙瀝干；牛肉切片加少許鹽、生粉及花生油拌勻腌好；熱油鍋，下牛肉煎至七成熟盛起；將冬菇絲炒熟，放豌豆，燜炒至熟爛，匯入牛肉，調(diào)味后即可食用。

　　特點(diǎn)：此菜色香味俱全，男女老少均宜，尤適于糖尿病患者食用。