在眾人觀念里，豬油是“飽和脂肪”，會(huì)引發(fā)高血脂和心臟病，是健康殺手，所以現(xiàn)代人都改吃植物油。因?yàn)榇蠹叶悸?tīng)說(shuō)植物油是“不飽和脂肪”，可以降膽固醇，對(duì)人體比較好。事實(shí)上，植物油非常容易氧化，所以只有在冷壓、新鮮、自然的情況下，也就是不飽和脂肪的活性還存在時(shí)，才會(huì)降低膽固醇，這樣的植物油確實(shí)比豬油健康。

　　市面上販?zhǔn)鄣闹参镉?，以化學(xué)溶劑萃取制造，保存期限動(dòng)輒2～3年，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理出廠時(shí)就已經(jīng)不是自然狀態(tài)的脂肪，若拿來(lái)煎炒，加熱溫度過(guò)高還會(huì)產(chǎn)生氧化脂肪，吃進(jìn)身體里，血管就很容易被堵塞了，這些變質(zhì)和氧化的脂肪，危害比豬油嚴(yán)重?cái)?shù)十倍以上。豬油穩(wěn)定性高不易變質(zhì)、不易氧化，反倒安全許多。豬油煎炒、植物油涼拌，烹調(diào)更健康。

　　茶葉含有鞣質(zhì)，會(huì)把營(yíng)養(yǎng)素帶走，所以若是吃進(jìn)過(guò)多高油脂、高熱量的食物，飯后可以喝杯茶平衡一下，但若是正常的進(jìn)食，則飯后最好不要立即喝茶，這樣一來(lái)，營(yíng)養(yǎng)就幾乎流失光了。可改用炒決明子茶，能降低血脂，更沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)流失之虞。

　　炒決明子茶是克服高血脂的最佳飲品，決明子必須干炒過(guò)，去除寒性，需要時(shí)再取適量來(lái)泡茶，就能有效降低血脂。