最近，德國一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值最高。在持續(xù)一年的研究中，專家們對玉米、稻米等多種主食進行了指標對比。結果發(fā)現(xiàn)：玉米中的維生素為稻米、面粉的5～10倍，還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

　　“玉米是當之無愧的第一黃金主食”，醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理玉米所含的“全能營養(yǎng)”適合各個年齡段的人群食用，其豐富的谷氨酸能促進大腦發(fā)育，是兒童最好的“益智食物”；所含維生素B族能調節(jié)神經(jīng)，是適合白領的“減壓食品”；富含的亞油酸、鈣質，能幫助調脂、降壓，高纖維含量則使玉米成為很好的“刮腸食物”，能預防中年發(fā)福；此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老，軟化血管。

　　眼下新鮮玉米正大量上市，啃兩個煮玉米就是最簡單營養(yǎng)的吃法了。其它煮粥、榨汁，做成松仁玉米等各種吃法“皆相宜”。記得啃玉米棒時一定要把胚芽吃干凈，因為玉米的大部分營養(yǎng)都集中在這里。