美國科學(xué)家在華盛頓舉行的美國化學(xué)協(xié)會年會上宣稱，電影院的點心爆米花是一種健康食品，它含有豐富的抗氧化劑多酚。

　　美國賓州斯克蘭頓大學(xué)化學(xué)教授喬·文森團隊分析了許多全谷物早餐和點心，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，全谷物食品含有的抗氧化劑同蔬菜和水果中的抗氧化劑相當(dāng)，而爆米花中含有2.5%的多酚，高于其他全谷物食品。

　　多酚能夠保護心臟、減少罹患癌癥的風(fēng)險，蔬菜、水果、醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理巧克力、酒類、咖啡和茶類中都含有多酚。

　　爆米花中富含多酚可能因為它沒有被處理掉，玉米的表皮保護了很多重要的營養(yǎng)成分。文森說，因為處理方式不一樣，各品牌的全谷物食品中的抗氧化劑濃度迥異，加工過程越簡單，全谷物食品含有的抗氧化劑越多。