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辨別牛奶變質(zhì)不妨“煮煮看”

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  看懂奶制品說(shuō)明是一門大學(xué)問(wèn)。首先在奶制品包裝上應(yīng)該有QS食品安全標(biāo)志,其次要分辨這種奶制品是低溫保存還是常溫保存。在購(gòu)買后的保存過(guò)程中一定要按照說(shuō)明選擇保存環(huán)境,這樣才能避免因保存不當(dāng)導(dǎo)致牛奶變質(zhì)。

  另外,因?yàn)楹笃趦?chǔ)存的條件不同,感染的菌株不一樣,再加上變質(zhì)的程度不同,醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理所以變質(zhì)奶的表現(xiàn)也不盡相同。如果單純通過(guò)外觀氣味有時(shí)難以識(shí)別。這也是導(dǎo)致食物中毒的一個(gè)重要原因。

  針對(duì)如何判斷牛奶是否變質(zhì)這個(gè)問(wèn)題,給大家提供了一個(gè)小竅門。將牛奶加熱后,若出現(xiàn)沉淀物或出現(xiàn)豆腐花狀凝固者,即為變質(zhì)牛奶。加熱的鑒別方法適宜于鮮奶、高鈣奶及調(diào)味奶飲料,但酸奶及乳酸菌飲料不宜加熱。同時(shí),常溫保存的無(wú)菌奶也可能會(huì)出現(xiàn)壞包,主要表現(xiàn)為脹包或酸包,內(nèi)容物變成豆腐花狀或水渣分離狀。所以,對(duì)于一些存放時(shí)間較長(zhǎng)的即食牛奶,也不妨用煮煮看的方法辨別是否發(fā)生變質(zhì)。

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