很多人了解饑餓，但還不了解什么是“隱形饑餓”。在人們的觀念里，只有吃不飽才叫做饑餓。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理而現(xiàn)代人的膳食如果沒有充分注意營(yíng)養(yǎng)的平衡搭配，非常容易缺乏微量營(yíng)養(yǎng)素。這樣雖然表面上吃飽了肚子，但還缺乏微量營(yíng)養(yǎng)元素，這種微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏被稱之為“隱形饑餓”。人體要保持健康，不僅需要碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)等大量營(yíng)養(yǎng)素，還需要鐵、鋅、硒、碘等礦物元素，以及維生素A、維生素E、葉酸等維生素在內(nèi)的必需微量營(yíng)養(yǎng)素?，F(xiàn)代人食物豐富，像碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)等大量營(yíng)養(yǎng)素并不缺乏，甚至還有過量的傾向。但由于食用過于精細(xì)化和個(gè)性化的食物，導(dǎo)致很多微量元素?cái)z入不足，從而會(huì)出現(xiàn)免疫力和體力下降等各種健康問題，甚至導(dǎo)致疾病。專家警告說，不要小看這些微量元素，維生素A缺乏可導(dǎo)致失明等眼部疾病、

　　兒童生長(zhǎng)遲緩、免疫力下降等情況發(fā)生。如果孕婦在妊娠早期缺乏葉酸，易導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管發(fā)育畸形等疾病。