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絲瓜嘗著有點苦,還能再吃嗎?

2021-11-19 14:13 醫(yī)學教育網
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絲瓜嫩滑爽口,吃著很是過癮。

但是不少朋友在吃絲瓜時,都可能遇到一個有點糾結的情況:吃到一塊絲瓜肉,好像有點發(fā)苦,會不會有問題呢?

不懂就問:

「絲瓜嘗著有點苦,還能吃嗎?」

結論:發(fā)苦的絲瓜很可能有毒,千萬別再吃了。

已經有很多新聞報道過吃苦絲瓜導致食物中毒的案例,很多老年人因為舍不得浪費食物,吃到苦的絲瓜也不會丟掉。

還有朋友認為,有點發(fā)苦的絲瓜、瓠子是蔬果自帶的味道,吃了之后可以清毒,結果被毒倒......

事實上,絲瓜,以及和絲瓜很像的蔬果,比如瓠子、葫蘆等,它們都屬于葫蘆科,在特殊條件下會產生葫蘆素。

葫蘆素不僅能讓絲瓜變苦,還能在人體內產生較強的細胞毒性,造成中毒癥狀,比如腹瀉、嘔吐、消化道出血等。毒素強的葫蘆素會導致肝功能和腎功能損害,甚至可能導致食用者中毒死亡。

已知的葫蘆素有 20 多種,毒性有所區(qū)別。葫蘆素 C、D、E、I 已經有了致死的案例。在這些葫蘆素當中,如果遇到葫蘆素 D,會非常危險。

不過,人的自我保護機制讓我們對苦味非常敏感,葫蘆素產生的苦味也不例外。

如果絲瓜特別苦,甚至苦到不正常,就千萬別再吃了,要相信自己的味覺發(fā)出的警告。

要是身邊有舍不得浪費的長輩和家人,一定要及時勸阻。畢竟絲瓜還可以再炒,健康的身體卻千金難買。

學習營養(yǎng)師知識,不僅是在日常生活中可以幫助自己及家人合理規(guī)劃營養(yǎng)搭配,強身健體,還可以從事此行業(yè),進行深造。一人學習全家受益。

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(點擊圖片了解詳情)

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