因?yàn)榫咧锌煞e聚酸，這些酸足以使釉質(zhì)脫礦。菌斑中的細(xì)菌可將糖代謝轉(zhuǎn)化為酸，酸是局部PH明顯下降，當(dāng)PH下降至臨界值以下時(shí)，可造成弳磷灰石中的鈣丟失，晶體溶解。當(dāng)菌斑中的糖消耗30~60min以后，PH上升至中性PH附近醫(yī)|學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理，過(guò)多的離子造成菌斑中礦物離子過(guò)飽和，釉質(zhì)發(fā)生再礦化。因此，隨著菌斑內(nèi)酸性環(huán)境的反復(fù)改變，在唾液—菌斑—釉質(zhì)界面上不斷發(fā)生脫礦再礦化。但是，在有齲活動(dòng)的口腔內(nèi)起始PH較低，產(chǎn)酸后PH的下降會(huì)更多，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)菌斑—釉質(zhì)界面上PH低于臨界點(diǎn)，菌斑中造成壓面上礦物離子丟失，這種情形持續(xù)發(fā)生，使脫礦大于再礦化。最終導(dǎo)致徹底脫礦和釉質(zhì)齲的開(kāi)始。