由醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)藥學(xué)職稱論壇網(wǎng)友提供：

（一）茚三酮反應(yīng) α-氨基酸與水化茚三酮（苯丙環(huán)三酮戊烴）作用時(shí)，產(chǎn)生藍(lán)色反應(yīng)，由于蛋白質(zhì)是由許多α-氨基酸組成的，所以也呈此顏色反應(yīng)。

（二）雙縮脲反應(yīng)

蛋白質(zhì)在堿性溶液中與硫酸銅作用呈現(xiàn)紫紅色，稱雙縮脲反應(yīng)。凡分子中含有兩個(gè)以上－CO－NH－鍵的化合物都呈此反應(yīng)，蛋白質(zhì)分子中氨基酸是以肽鍵相連，因此，所有蛋白質(zhì)都能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)。

（三）雙縮脲

……

點(diǎn)擊查看更多>>