關(guān)于營養(yǎng)學(xué)主治醫(yī)師考試相關(guān)知識非營養(yǎng)素特點，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理如下，希望對考生備考復(fù)習(xí)有所幫助。

非營養(yǎng)素因為結(jié)構(gòu)的特性，不容易直接觀察、測試得到，因此相對營養(yǎng)素而言，人類對其認(rèn)識和了解目前還處于起步階段。植物性的生物活性成分種類繁多，如類黃酮、植物雌激素、酚酸類化合物、醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理類胡蘿卜素、硫化物等。平時的飲食之中就已經(jīng)包含了營養(yǎng)素和非營養(yǎng)素的成分，由于對非營養(yǎng)素的研究滯后，許多營養(yǎng)學(xué)者對非營養(yǎng)素知之甚少，大量的雜志和營養(yǎng)學(xué)宣傳幾乎都集中在營養(yǎng)素方面。