關于營養(yǎng)學與衛(wèi)生主任醫(yī)師考試相關知識點辣椒營養(yǎng)價值，醫(yī)學教育網整理如下：

在歐洲，辣椒還被人們稱為“紅色藥材”，有關辣椒的研究成果更是層出不窮。歐洲研究人員最近發(fā)現(xiàn)：辣椒對乳腺癌有防治作用；辣椒素可誘發(fā)前列腺癌細胞“自殺”；辣椒能減輕感冒癥狀；辣椒還可預防動脈硬化；醫(yī)|學教育網搜集整理常吃辣椒有助睡眠等等醫(yī)學教|育網搜集整理。為了迎合吃辣椒減肥的時尚，不少飲料公司還競相以辣椒為原料制作新型的辣味飲料。還有的醫(yī)藥公司利用辣椒的止痛功能，研制出了辣椒風濕膏。

當然，最吸引歐洲人吃辣的原因是-它可以延緩人體衰老。德國科學家研究發(fā)現(xiàn)，紅辣椒中含有大量的抗氧化劑，可以防止自由基對皮膚的破壞，而自由基正是導致皮膚過早老化和皮膚癌的主要因素，這可比大量服用補品管用得多。但專家同時指出，辣椒辛辣刺激，不可過量食用，否則不僅會對人的味覺神經造成損害，還會影響肝臟和腎臟功能。