香豆素與堿的作用：

香豆素類及其苷因分子中具有內酯環(huán)，在強堿溶液中內酯環(huán)可以開環(huán)生成順鄰羥基桂皮酸鹽，但加酸又可重新閉環(huán)成為原來的內酯醫(yī)學教育|網(wǎng)編輯整理，為可逆反應。但如與堿長時間加熱，則可轉變?yōu)榉€(wěn)定的反鄰羥基桂皮酸鹽，加酸也不能環(huán)合而為不可逆反應，因此用堿提取香豆素時，必須注意堿液的濃度，并應避免長時間加熱，以防破壞內酯環(huán)。