營(yíng)養(yǎng)素的需要:微量營(yíng)養(yǎng)素
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1、維生素
是維持人體正常生理功能,調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝所必需的一類有機(jī)化合物。脂溶性維生素有維生素A、D、E、K,排泄較慢,缺乏時(shí)癥狀出現(xiàn)較遲,易蓄積發(fā)生中毒。水溶性維生素包括維生素B族、維生素C等,排泄迅速,需每日供給,缺乏時(shí)很快出現(xiàn)癥狀。維生素A、D、C、B1,是兒童容易缺乏的維生素。
2、礦物質(zhì)
(1)常量元素:指人體含量大于體重的0.01%的元素,如鈣、鈉、磷、鉀等,其在體內(nèi)發(fā)揮重要作用。其中兒童時(shí)期補(bǔ)鈣的問題較多。
(2)微量元素:指人體含量小于體重的0.01%的元素,需通過食物攝入,如碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵、鎂等。其中,兒童最易發(fā)生鐵、鋅、碘的缺乏。
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