【導(dǎo)讀】為何大豆與谷類同時食用可起到蛋白質(zhì)互補作用？食物營養(yǎng)也是需要掌握的知識點，主管護師考生在備考時需要結(jié)合考試大綱，知識點與練習(xí)題相結(jié)合，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為大家?guī)怼盀楹未蠖古c谷類同時食用可起到蛋白質(zhì)互補作用？”，同學(xué)們可以點擊查看練習(xí)題。

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【練習(xí)題】大豆與谷類同時食用可起到蛋白質(zhì)互補作用，主要是因為大豆蛋白中富含谷類蛋白中缺乏的

A.賴氨酸

B.甘氨酸

C.精氨酸

D.組氨酸

E.丙氨酸

【答案】A

【精析】谷類食品的第一限制氨基酸是賴氨酸，而大豆中賴氨酸含量豐富，兩者共同食用可起到蛋白質(zhì)互補作用。

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