衛(wèi)生高級(jí)職稱營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生模擬試題及答案

單選題：

1、膽囊疾病患者術(shù)后膳食調(diào)配（）

A、控制水的攝入

B、減少辛辣食物和刺激性強(qiáng)的調(diào)味品

C、適當(dāng)補(bǔ)充牛奶

D、增加蘿卜、黃豆的攝入

E、增加膳食纖維的攝入

參考答案：E

2、下列產(chǎn)氨最少的食物為（）

A、雞蛋

B、雞肉

C、牛奶

D、豬肉

E、牛肉

參考答案：C

 3、下列屬于食物中毒范疇的是醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理（）

A、暴飲暴食引起的腸炎

B、食用被旋毛蟲(chóng)污染的食物

C、食用輪狀病毒污染的食物

D、食用含氰苷類物質(zhì)的食物

E、食用被絳蟲(chóng)污染的食物

參考答案：D