是迄今為止人類發(fā)現(xiàn)自然界最強(qiáng)的抗氧化劑，其抗氧化活性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過現(xiàn)有的抗氧化劑。

與其他抗氧化劑能力對比

天然蝦青素清除自由基的能力是：

維生素C的6000倍

天然VE的550-1000倍

天然 β - 胡蘿卜素的10倍

葡萄籽的60倍

黃體素的200倍

OPC（原花青素）的150倍

輔酶Q10的800倍

茶多酚的200倍

硫辛酸的75倍

番茄紅素的7倍

只有藻類和酵母菌和細(xì)菌等可以產(chǎn)生蝦青素，更高等的動(dòng)物不能轉(zhuǎn)化出這種化學(xué)物質(zhì)。

天然蝦青素還有一個(gè)明確的特點(diǎn)是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素。

來源途徑

蝦青素可以用化學(xué)方法從胡蘿卜素制得。這是魚飼料中蝦青素的最主要來源，全球有能力合成生產(chǎn)的是BASF、DSM、新和成公司。其他方法有：添加蝦廢料或產(chǎn)蝦青素酵母。天然的蝦青素主要來自雨生紅球藻。